Saftiges Schweinekotelett mit Griffstiel (Haltungsform 3)

Die Form erinnert tatsächlich an die indianische Axt, die diesem größten Stück aus dem Vorderrücken des Schweins seinen Namen gibt, auf Deutsch spricht man auch vom Stiel- oder Rippenkotelett. Neben der Form beeindruckt das hohe Gewicht, an dem der blanke Knochen seinen Anteil hat. Zusammen mit den ausgeprägten Fetteinlagerungen und dem Fettdeckel sorgt er für den charakteristischen Geschmack dieser Delikatesse.

Es ist das erste Mal, dass wir das Tomahawk-Kotelett von Schweinen anbieten, die nach unserem Konzept „Schmitz – Verantwortung fürs Tier“ aufgezogen wurden. Diese Tiere hatten viel Platz, viel Stroh, viel Anregung und Bewegung und überzeugen mit einer hervorragenden Fleisch-Qualität.

Nährwerte: