Saftige Rippen aus dem Schweinebauch (Haltungsform 3)

Obwohl der englische Begriff Spare Ribs (deutsch: Schälrippchen) eigentlich nur die Rippen selbst bezeichnet, handelt es sich bei diesem nordamerikanischen Barbecue-Klassiker um einen überaus saftigen Genuss. Gerade hier kommen nämlich die Vorzüge der artgerechten Strohschwein-Haltung nach unserem Programm „Schmitz – Verantwortung fürs Tier“ besonders zur Geltung: Das Fleisch am Knochen hat eine dichtere Textur, verliert während des langen Garprozesses nur wenig Wasser und behält seinen intensiven Geschmack.

Auf dem Grill oder im Smoker zubereitet sind Spare Ribs eine ganz ursprüngliche Delikatesse, die sogar (fast) ohne Beilagen auskommt.

Nährwerte: