Saftiges Steak aus dem Nacken, ohne Knochen (Haltungsform 3)

Der Schweinenacken trägt den schweren Kopf des Tieres und ist deshalb ein besonders kräftiger und muskulöser Teil des Rückens. Bei Schweinen, die nach unserem Konzept „Schmitz – Verantwortung fürs Tier“ heranwachsen, gilt dies ganz besonders: Die von Natur aus aktiven und neugierigen Tiere nutzen den reichlich vorhandenen Platz, suchen Beschäftigung und haben Bewegung – und „trainieren“ so die Muskulatur.

Mit einem Fettanteil von ca. 10 Prozent ist das langfaserige Fleisch schön gemasert und gut durchwachsen, es bietet einen besonders saftigen Genuss und ein tolles Aroma.

Unser Tipp für ein saftiges Steak: Von beiden Seiten scharf anbraten, danach bei geringer Hitze etwas ruhen lassen!

Nährwerte: