Die Flönz ist eine Kochwurst, genauer gesagt eine Blutwurst, von sogenannter einfacher Qualität. Die Blutwurst wird bei uns in Köln nach alter Handwerkstradition hergestellt und ist Sinnbild für die Identität in einem geschützt festgelegten Herstellungsgebiet im Rheinland. Aus diesem Grund ist sie von der Europäischen Kommission mit dem Siegel „g. g. A.“ (geschützte geografische Angabe) ausgezeichnet worden. Die Blutwurst gilt sogar als die älteste bekannte Wurstsorte überhaupt. Die Konsistenz unserer Flönz g. g. A. ist weich und fluffig, aber schnittfest. Sie ist gespickt mit klein gewürfelten Speckstückchen und die Präsidentin unter den Eisenlieferanten. Unsere Flönz wird in Naturdärme gefüllt, im großen Kochkessel gesiedet und anschließend über nachhaltig angebauten Buchenholzspänen behutsam geräuchert. Ein echter Metzger-Klassiker und unser "rheinisches Kulturgut"(www.floenz.de), das über die Stadtgrenzen hinaus bekannt und beliebt ist.

Zutaten:

72 % Schweinefleisch, 13 % Speck, 9% Schweineblut, 3 % Schweineschwarten,  jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Gewürze, Konservierungsstoff E250, Naturdarm Rind, Rauch

Nährwerte: