Die Fleischabschnitte, die unsere Metzger beim Zurechtschneiden der Schinken produzieren, bilden die Basis für diese mageren Schinkenmettenden. Das Fleisch wird gewolft, gewürzt und in ausgesuchte Schweinedärme gefüllt. Anschließend muss dieses Produkt über mehrere Tage schonend reifen, damit sich die Kulturen entwickeln können, die später den einzigartigen Geschmack bestimmen. Unsere Qualitätsmeister kontrollieren während dieser Zeit ständig die nötigen Parameter und halten diese im Sinne der Rückverfolgbarkeit für Sie digital fest. 

Zutaten:

Schweinefleisch (115g), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel E300, E301; Gewürzextrakt, Konservierungsstoff E250, Starterkulturen, Rauch, Naturdarm Schaf

Nährwerte: