Zartes Schweinefilet im Ganzen (Haltungsform 3)

Das Filet ist ein Muskelstrang, der unter dem kurzen Karree liegt und vergleichsweise wenig beansprucht wird. Es gilt als das zarteste, feinste Teilstück vom Schwein und als das wertvollste. Aber auch beim Filet gilt: Die Qualität des Fleisches entscheidet sich bereits bei der Aufzucht des Tiers.

Die nach unserem zertifizierten Konzept „Schmitz – Verantwortung fürs Tier“ aufgezogenen Strohschweine verfügen über ausreichend Platz und genießen eine große Bewegungsfreiheit sowie gesundes, getreidebasiertes Futter. Ihr Fleisch ist gekennzeichnet durch einen geringen Wasserverlust beim Braten oder Grillen, eine angenehme Konsistenz und einen hervorragenden Geschmack.

Das Filet besteht aus Kopf, Mittelteil und Spitze, für die jeweils nahezu unbegrenzte Zubereitungsoptionen bekannt sind.

Nährwerte: